Süllberg

Der Süllberg auf dem gleichnamigen 75-Meter-Hügel über der Elbe ist seit 1887 Hamburgs prominenteste Aussichtsadresse und seit 2002 die kulinarische Bühne von Karlheinz Hauser. Der frühere Küchenchef von Schloss Bellevue übernahm das damals heruntergewirtschaftete Schlösschen, baute es in Eigenregie wieder auf und führt das Sterne-Restaurant „Seven Seas" seither mit einem Michelin-Stern. Daneben betreibt er im selben Haus die zwanglosere „Bistro-Brasserie" und einen vielgebuchten Hochzeitssaal - der Süllberg ist Hamburgs klassische Trauungs-Location. Die Lage ist ein eigener Programmpunkt: Vom historischen Turmrestaurant öffnet sich der Blick über das Treppenviertel hinab auf den Strom, die Containerschiffe Richtung Cuxhaven und das Alte Land am Südufer. Bei Sonnenuntergang ist der Saal der schönste Speiseraum der Stadt. Hausers Küche im „Seven Seas" ist klassisch-französisch grundiert, mit norddeutschen Produkten und asiatischen Akzenten - Bretonischer Hummer, Sylter Steinbutt, Wagyu, gerne kombiniert mit Yuzu, Sake oder Miso. Serviert wird ein mehrgängiges Menü (meist 6–8 Gänge, rund 240–290 € pro Person); die Brasserie liegt mit Hauptgängen um 38–58 € deutlich darunter. Architektonisch ist das Haus ein restaurierter Gründerzeit-Bau mit weißer Fassade, schiefergedecktem Turm und Terrasse - Jackett im Sterne-Restaurant erwartet, im Bistro entspannter. Reservierung mehrere Wochen im Voraus, am Wochenende und im Sommer eher länger. Anreise: S1 oder S11 bis Blankenese, dann Bus 488 bis „Krögers Treppe" oder zehn Minuten zu Fuß durch das Treppenviertel hinauf. Mit dem Auto über Blankeneser Landstraße, Parkplätze direkt am Haus. Ideal für: Hochzeiten, Jubiläen und Hamburg-Besucher, die einmal von ganz oben auf den Strom sehen wollen.